保存食放出

この時期になると塩漬けや冷凍しておいた山菜を食べ始めます。

今日は独活の酢味噌和えでした。

毎年思うけど、冷凍すると旨味が逃げるしシャキシャキ感がペタペタ感に変わってます。

それでもまあ、エンゲル係数爆上がりの昨今ですからね。

焼け石に水でも保存食は有難いと思います。